A receita tradicional de serpa

Almocreva é o tradicional queijo alentejano de ovelha curado.
Com pasta amanteigada, mole ou dura, os nossos queijos são obtidos por esgotamento lento da coalhada do leite cru de ovelha, por ação de uma infusão de cardo.
A complexidade do processo e dos tempos de maturação, contrastam com a simplicidade dos ingredientes - leite cru de ovelha, sal e cardo. O leite utilizado na produção dos nossos queijos, é proveniente dos nossos rebanhos, aspecto que nos permite ter o total controlo da produção e a certeza do cumprimento dos nossos altos padrões de qualidade.

O nosso compromisso…

A receita tradicional de Serpa faz-se do saber ancestral que se combina com modernidade, de relações duradouras e de elevados padrões de qualidade.
Do leite das nossas ovelhas ao queijo que chega à mesa dos nossos clientes, vai um longo processo em que todos os envolvidos são fundamentais.

Fazer mais e melhor. Valorizar a matéria-prima, enaltecer a tradição queijeira do Alentejo e o ritual associado ao queijo, é a nossa missão e o nosso compromisso.

Conheça-nos melhor. Visite a nossa fábrica!

Acompanhe-nos em todos os momentos.
Siga-nos nas redes sociais!